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新鮮な旬の魚が並ぶ久礼大正町市場
ヤマトカマス(大和梭子魚)
カマス科。高知で良く見られるカマスの仲間は、青緑色の本種・アオカマスと黄褐色のアカカマス。両者は背ビレと腹ビレの相対位置でも区別できるそうです。
【別名】アオカマス、カマス、ミズガマス
【旬】秋〜春
【料理】塩焼き、姿寿司、酢物など
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