満天土佐イメージ

黒潮工房

本場!鰹の藁焼きタタキ体験!!

黒潮工房


 鰹の國・中土佐町久礼で本場、ワラ焼き鰹タタキ体験ができる黒潮工房の紹介ページです。

鰹のわら焼きタタキ体験

 人気の宿泊施設・黒潮本陣に併設されている黒潮工房では、本場のわら焼きかつおタタキ造りを体験できます。期間限定:4月〜10月限定。 かつおの本場、中土佐町ならでは体験!新鮮なかつおを丸ごと1本さばいて、藁(わら)で豪快に焼きます。魚をさばいた事がない方も安心。黒潮工房でかつおのたたきを作り続けた料理のプロが丁寧にポイントを教えてくれます。1本さばくのは、ちょっと・・・。という方には初級コースの節(切り身)を焼く体験もあります。

かつおのわら焼きたたき体験
鰹のわら焼きタタキ体験!
わら焼きタタキ体験
本場かつおの藁焼きタタキ体験!

わら焼きタタキ体験
カツオの藁焼きタタキ体験!
鰹一本をさばく事から(中級コース)

体験の館・黒潮工房
土佐十景の一つ双名島や久礼湾を眺めてのお食事も。

かつおタタキ体験メニュー

初級
コース
筋取り(切身)を焼いてパック詰めまで
中級
コース
丸ごと一匹さばきからパック詰めまで
※かつおタタキ体験の詳細な内容、料金等については、「体験の館・黒潮工房」の方にお問い合わせ願います。
 手づくりの楽しさを味わった後は、中土佐町の旬の味覚に舌鼓。カツオの時季はたたき定食、その他の季節は鮮度抜群の刺身定食、また炭火焼きの干物定食は年中味わえます。
 お土産には、天日干しの海産物や朝獲れの新鮮野菜に果物、地元産の材料を使った自然食品や工芸品など、手づくりの良さが生きているものばかり。カツオたたきや干物は、全国発送もOKです。
黒潮工房の料理
黒潮工房の料理一例
体験の館・黒潮工房
隣接する黒潮本陣での宿泊や 日帰り入浴も。



体験の館・黒潮工房の情報

    駐車場
  • 黒潮本陣と共用(数十台分)
  • お問合せ
  • 黒潮工房 TEL:0889-40-1160
  • 備 考
  • タタキ体験、定食などの食事、発送に使用するカツオは、全て獲れたての生鰹です。そのため冬場を除いた季間限定となっています。 たたきに使うのは、自家製の醤油を使った無添加のたれ。発送は真空パックでのお届けになります。