満天土佐イメージ
旬の魚一覧・冬

旬の魚一覧表

新鮮な旬の魚が並ぶ久礼大正町市場

土佐の高知、高知県中西部に位置する鰹の國中土佐町および周辺地域における旬の魚魚介類)について、写真画像拡大画像)付きの一覧表で紹介しています。 中土佐町久礼には、新鮮な旬の魚が並ぶことで有名な『久礼大正町市場』があり、明治・大正・昭和・平成と長きにわたり美味しい旬の魚を求める町内外のお客様に親しまれてきました。


スズキ(鱸)

スズキ科。近縁種のヒラスズキは、体が幾分左右に平たい。

【別名】成長段階で呼び名変化。30cm以下をセイゴ、30〜60cmをフッコ、60cm以上をスズキ。

【旬】春〜夏

【料理】白身で淡泊。刺身、洗い、塩焼き、鍋物など。内臓はPCB・重金属等で汚染の可能性あり要注意。