満天土佐イメージ
旬の魚一覧・冬

旬の魚一覧表

新鮮な旬の魚が並ぶ久礼大正町市場

土佐の高知、高知県中西部に位置する鰹の國中土佐町および周辺地域における旬の魚魚介類)について、写真画像拡大画像)付きの一覧表で紹介しています。 中土佐町久礼には、新鮮な旬の魚が並ぶことで有名な『久礼大正町市場』があり、明治・大正・昭和・平成と長きにわたり美味しい旬の魚を求める町内外のお客様に親しまれてきました。


シロアマダイ(白甘鯛)

アマダイ科。アマダイの仲間で、近縁種にアカアマダイやキアマダイがいるが、味は本種が最高。白、赤、黄の順と言われる。

【別名】シラカワ、シロビタ、シロベタ、シラなど

【旬】冬

【料理】超高級魚。水分の多い柔らかい身。姿寿司、あんかけ、味噌漬け、蒸し物など